Les dindons français

Les dindons français

Tous ces textes sont extraits des
Livres sur la basse-cour

Le dindon Noir de Sologne

"Il semble qu'en France son acclimatation et sa domestication aient surtout été entreprises dans
des fermes du Centre, appartenant à des monastères, notamment dans les environs de Bourges. C'est sans
doute de là que viendrait la race du dindon Noir de Sologne " écrit A. Bellême, vers 1950. Le dindon Noir
de Sologne était tellement connu que Louis Bréchemin (" La basse-cour productive ", 1921) le nomme tout
simplement "Dindon Français".

Le Loiret, le Loir et Cher et le Cher sont les départements d'origine de ce dindon. Autrefois,
on pouvait y voir des troupeaux de plusieurs centaines de sujets conduits par des enfants. Les dindons
parcouraient ainsi les champs, les endroits couverts de broussailles et de landes, où ils trouvaient une
grande partie de leur nourriture. Actuellement, cet élevage a fortement régressé. Cependant, les
éleveurs amateurs sélectionneurs s'efforcent de maintenir cette race autrefois très appréciée pour
la qualité de sa chair blanche et délicate.

Les autres dindons noirs

En France, nous connaissons aussi plusieurs races régionales, plus ou moins rares, de
dindons noirs (en plus du Noir de Sologne), qui se ressemblent beaucoup et dont le format
et le type se sont forgés en fonction des conditions du milieu et de la sélection effectuée par les
éleveurs : Noir du Gers, Noir du Bourbonnais, Noir de Bresse, Noir de Normandie.
Pour être honnête, il faut avouer qu'il est parfois difficile de différencier ces variétés,
dont certaines (Noir de Bresse, Noir de Normandie) n'ont pas de standard homologué.

A noter aussi
que le standard homologué du Noir du Gers, même si on
peut le considérer comme une race ancienne,
n'apparaît que dans l'édition 2000 du recueil des standards édités par
la F.F.V. (Fédération Française
des Volailles). Le dindon doit peser au minimum 8 kg et la dinde au
minimum 5 kg. Le coloris du plumage
est entièrement noir y compris les rémiges (un léger reflet bronzé est
toléré au croupion). Ce dindon du Gers présente
cependant des originalités : nombreuses caroncules sur la tête de
couleur rose laiteux et bavette importante (voir photo ci-contre).





Le Noir de Normandie se distingue principalement du Noir de Sologne par son
format plus réduit et ses tarses plus courts. C'est un oiseau trapu et vigoureux (qui était considéré
autrefois comme le plus rustique des dindons) ; la dinde est une couveuse attentionnée. Autres
caractéristiques : tarses noirs (mais rougissant avec l'âge), caroncules plus développées que celles
du Noir de Sologne, plumage noir mat sans reflets bronzés. Son format plus réduit le fait paraître plus
léger qu'il n'est en réalité : un mâle adulte pèse, quand même, de 10 à 12 kg. N'ayant pas de standard
homologué, cette race n'existe pas "officiellement".

<table bgcolor="#FFFF00" border="0"><tr> <td> Le dindon Porcelaine</td></tr></table> Nouvelle race homologuée en 2007, créée par Gérard Roumilhac (87) Cette race porte le nom de "Porcelaine" pour 2 raisons : - la proximité de Limoges (et ses porcelaines), - la ressemblance du coloris de ce dindon avec la variété "porcelaine" des coqs et poules. Adresse : ROUMILHAC Gérard, La Châtaigneraie, 87240 SAINT-LAURENT-LES-EGLISES. Tél. 05.55.56.57.08 roumilhacgerard@aol.com

Le dindon Rouge des Ardennes

Le dindon Rouge des Ardennes est actuellement le plus populaire en France. Comme
son nom l'indique, son plumage est d'une couleur fauve rouge, le plus uniforme possible, avec cependant
des zones plus claires. Le dindon arrive facilement à 10 kg et la dinde à 6 ou 7 kg.

L'aire d'origine de cette variété est la région franco-belge des Ardennes. Ce dindon était
pratiquement disparu il y a quelques années. Actuellement, il est de nouveau assez courant chez les
éleveurs : son coloris original (par rapport au noir, au bronzé et au blanc) lui vaut son succès.

Adresse : Jean-Michel Devresse, ruelle de l'Eglise, 08380 Auge.




Tous ces textes sont extraits des
ouvrages avicoles